En 1988, Francescu Cristianu rencontre au dessus de Soccia, les derniers seigneurs des montagnes : les bergers.

Ils protègent leurs fromages des mouches avec du vinaigre et les entreposent dans un « casgile » pour les conserver.

La tradition dit que les bergers chantent durant les mois qu’ils passent en montagne, de mai à fin août. Ils constatent que ce mode de vie ancestral mais isolé, ne convient pas aux jeunes qui préfèrent la ville.