En imposant la plantation d’arbres fruitiers dont le chataîgnier, les génois ont contribué sans le vouloir, à établir une véritable civilisation de la chataigne en Castagniccia et en montagne en général.

Tout commence à l’automne, souvent à la Toussaint : le signal  est donné, les éleveurs retiraient leurs bêtes et les familles entières se consacraient au ramassage pendant 1 mois entier.

Les corses on développé une économie vivrière de la chataigne et les objets nécessaires dont « a sporta » (panier), « a ruspaghjola » (bâton fourchu) etc… A part l’électricité qui fait tourner les meules, les techniques sont restées les mêmes :  ramassage, séchage, décorticage, tamis et enfin passage au moulin pour obtenir la précieuse farine qui a nourri des générations de villageois.